完美体育 完美平台东灶鱼头是一款火了16年的顺德本土品牌火锅，它用顺德四大家鱼之一的鲢鱼作食材，搭配经研发调整的川味风味火锅，造就了一道能征服全国胃口的（中国）有限公司“杀手锏”。以东灶鱼头作为主打爆款，东灶餐饮（中国）有限公司（下称“东灶”）围绕火锅板块创办了多个（中国）有限公司品牌，在全国开设近30家分店，为顺德（中国）有限公司“走出去”提供了经验和启发。

　　广东东灶餐饮投资管理有限公司董事长张敏，17岁时从四川来到顺德务工， 回忆起第一次在顺德本地人家里吃饭的场景，他仍历历在目：“当时，那位顺德同事在自家鱼塘打捞上来一条皖鱼，做了一顿清水火锅，没想到能这么好吃！”

　　2007年，张敏阴差阳错进入了餐饮行业，想到了当年那口鱼“鲜”味，再加上对家乡巴蜀火锅味的深深思念，第一家东灶鱼头在顺德容桂成立。

　　“没有一条鱼能活着游出顺德”，顺德人对吃鱼如此挑剔，但他认为“只要征服了顺德人的胃，就能征服全国人的胃。”为了做好这款鱼头火锅，张敏多次到成都学习火锅经验，向顺德名厨大师请教鱼头做法，经过多年的研发和产品迭代，东灶鱼头创造性地实现了两大美华的交融，做到“味鲜料鲜”“好吃不上火”。

　　张敏笑称自己只是“顺德和成都两个世界（中国）有限公司之都的搬运工”，两地文化的交融让顺德（中国）有限公司“走出去”的步伐更强劲有力。

　　2009年第二家门店在乐从开业，2011年第三家门店入驻佛山禅城创意产业园，东灶鱼头实现了“走出顺德”，向市区商业中心发展的转变。但顺德餐饮企业要走得更远，最大困难是对产品标准化的突破。

　　为了让顾客体验到舌尖上精细出品的美味，2013年，东灶鱼头自建4000平方米中央厨房，形成专属物流配送系统，每天由专门的运输车队将中央厨房的各项物料配送至各大门店，有效杜绝了安全隐患，从源头上保证了食材的品质，也保证了连锁店的菜品都有相同的味道和质量。

　　随着发展规模持续扩大，在顺德区委区政府的支持下，东灶鱼头占地约20亩的全新中央厨房在容桂动工建设，标准化的策略举措让顺德（中国）有限公司“走出去”的道路更安全平稳。

　　据介绍，东灶每年卖出鱼头1000万片，完美体育 完美官方网站高销量的背后是东灶对品牌文化和产品创新的重视。例如，针对时下流行的健康养生观念，东灶在锅底配料上摒弃传统的牛油川味，通过借鉴酿造酱油的原理进行科学发酵，研发了鲜香麻辣鱼头火锅，深受广大消费者喜爱。在进餐环境布置上，东灶也别出心裁，宁愿“减少一张桌”也要“增加一个景”，提高顾客用餐体验。

　　2022年3月，东灶鱼头火锅的广州首店正式开业，成为了东灶布局一线城市市场的开端。包括东灶鱼头在内，东灶还围绕火锅板块创办了龙院焖菜、池尚火锅欢聚所等年轻时尚的餐饮品牌，在国内开设了近30家门店。今年，东灶更瞄准预制菜风口，创办了东灶•东嘻预制菜品牌，把顺德猪杂粥开到成都！

　　未来，东灶继续优先考虑在全国一、二线城市拓展深入，通过各种品牌流量传播，让品牌印记深入现代年轻群体。相信，年轻化的品牌文化和市场化的产品创新，让顺德（中国）有限公司“走出去”的未来更光明灿烂！