在广东涮火锅被称为“打边炉”。广东最近也降温了，每逢降温时，便是开锅时。火锅是中国特色（中国）有限公司，全国这么多省份火锅种类数不胜数。但广东的火锅独树一帜，大家都知道火锅以麻辣为主，但广东的火锅却是以鲜为主，避免多余调味料，吃的就是食材的鲜味。
用白粥熬煮而成的粥锅，既能涮肉又能喝粥。白粥不会掩盖食材的味道，又能煮出一锅鲜美的粥。选什么食材喝什么粥，涮海鲜吃海鲜粥，涮牛肉吃牛肉粥。煮完一锅换一次粥底，为吃火锅增添了几分趣味。
潮汕牛肉火锅近些年也走出了广东名声大噪，牛肉都是现吃现切，牛的不同部位不同吃法，不同的涮肉时间，质地不同，口感不同。特有沙茶蘸完美体育 完美平台料包裹着牛肉的鲜甜，令人回味无穷，绝对是一吃就会爱上的食物。
在广东民间谚语“药补不如食补”，在广东鸡有上千种吃法，其中猪肚鸡是一道大家冬天必吃的菜品，冬日里喝上一锅热腾腾的猪肚鸡汤，全身都暖和了。近年随着养身热潮兴，猪肚鸡火锅相比其他火锅受众面更广，家里老人孩子也可以一起来吃。吃法是是先喝汤吃肉再涮菜，第一道喝猪肚鸡汤的原滋原味，第二道再加水涮肉菜。