完美体育 WM365海南的冬天来了。每到这个寒冷的季节，我能想起最温暖的事，就是一家人围坐在一起吃火锅。煮上一锅热呼呼的火锅，一碗美味的温汤咕嘟落肚，暖意从胃直直升腾到心窝里，只有这样才能算得上是冬季最温情的开场白！
在海南，吃火锅又称“打边炉”。关于“打边炉”的说法，最早源于广东。据《广州语本字》解释，因置炉于人的左右，人守在炉边，将食物边涮边吃，便有了“打边炉”一说。海南建省前隶属广东管辖，海南人的生活方式和生活习惯都受广东影响，至今仍保留着这个说法和传统。清代《广东通志》中亦有言：“冬至围炉而吃曰打边炉。”如此说来，“打边炉”其实就是围桌而坐吃火锅，是一种随心所欲的吃法。无论是地上跑的、还是水里游的，都可以拿来“打边炉”。“炎方物色异东吴，桂蠹椰浆代酪奴。十月煖寒开小阁，张灯团坐打边炉。”这是元代诗人吕诚《来鹤亭集·南海口号六首》中的一首。此时正值寒冬，屋外的北风呼呼地吹着，屋内的人围着暖暖的火锅，边涮食边说笑，一切都是那样充满了暖意与温情。
海南的火锅在于一个“鲜”字，比起“辣”字当头的四川火锅，这样的火锅无疑更具诱惑性。海南人“打边炉”没有特定的菜和肉，酸、辣、咸、淡随口味而定。炉具简陋一点的有小泥陶炉，用木炭或木柴做燃料，也有用固体酒精作燃料的酒精炉，用煤气烧的煤气炉及电炉等。我想，吃火锅无论用什么炉具用什么燃料显然都不是最重要的，最重要的是火锅里那如波浪般翻滚的汤汁、新鲜薄如纸片的食材、热腾腾入口即化的口感，仿佛瞬间能将人们浑身的寒冷驱走，给人们带来一些关于暖冬的记忆。
作为一种起源于民间的传统饮食方式，火锅虽已历经千年演变，器皿材质、食材等发生了翻天覆地的变化，但仍然经久不衰，主体仍是用火烧锅，以水、汤导热，煮涮食物。寒冷的冬日，想要慰藉身体，更加需要这样一种温暖的仪式感——吃火锅！佐以羊肉、牛肉、猪肉、蘑菇、粉丝等菜品，再加入不同的配料和调味料。等家里人聚齐了，围坐在明亮的灯光下，热气腾腾的一大锅浓汤，里面翻滚着各色食材，一边吃菜一边喝汤，笑语晏晏中，一大锅汤总能吃得精光。
尤其在除夕吃年夜饭时，窗外寒风紧锣密鼓地刮着，冷冷的雨从窗玻璃上划过。这个时候，围炉吃火锅实在是一件热闹而幸福的事。桌子一支，一家人围坐在一起，听着远远近近响起的“噼里啪啦”的鞭炮声，看着蔬菜和肉卷的味道在不停翻滚的火锅中不断融合，好几双筷子在浓香四溢的火锅里进进出出，味觉上的享受、家的温暖还有热烈的年味儿，此刻都在这火锅里翻滚升腾。就是这样一份火锅，在温暖明亮的炉火中，肉香四溢里，把时光捻得缓慢悠长，把幸福拉扯得又宽又广，覆盖住整个人生，氤氲在这样的气息里，让每个人不由得对冬天和过年凭空多出许多的期待。
有人说人生如茶、人生如棋、人生如诗，但我要说，人生也可以像一盆火锅，给人以淳朴、温情和暖暖的馨香，让人尝遍甜酸苦辣后，又回归简单美好。