短短4年时间获得了30亿投资，7年后，超越了“蜜雪冰城”耗时13年实现的破10000+门店规模。

　　除了万家门店，它的线上发展势头更猛，不仅拥有超2240万会员，还靠卖火锅食材成功上市，成为“回家吃饭第一股”。

　　11月2日，锅圈食汇在港交所正式上市，股票从发行价5.98港元/股，截至目前市值约168亿。

　　锅圈食汇的成功上市，让掌舵人杨明超以50亿身价跻身《胡润百富榜》，成为鹿邑首富。

　　一家成长于河南的企业，在拥挤的火锅赛道内，面对海底捞、呷哺呷浦、楠火锅等众多龙头企业的夹击，还能异军突起，这就不得不说一说它的成名史。

　　2017年，锅圈食汇成立于河南郑州，其主营业务为提供即食、即热、以及预制的食材。

　　简单来说，它就是大众家门口专门售卖火锅和烧烤食材的连锁超市，并额外提供锅底、蘸料、工具等。

　　不管是从它的专营超市购入，还是线上下单，锅圈食汇主打的就是快，号称：“5分钟在家吃火锅、串烧烤”。

　　现下，随便去一家火锅店，人均100元以下的火锅很难再吃到，甚至人均200+也未必能吃得满意。

　　而锅圈食汇最初打出的口号，十分契合大众心理：“让消费者人均花不到50元，就可以吃上一顿地道的火锅。”

　　而它的花式出圈，源于每一个网上痛斥 “火锅刺客”的贴子里，网友自发在下面安利“锅圈食汇”。

　　在锅圈食汇的线下门店，羊肉卷、雪花肥牛，一盒20元左右，蔬菜价格7元上下，吃火锅必备的土豆粉、川粉一袋四五元。

　　花费100多元，能否在海底捞吃饱有待商榷，但在锅圈食汇吃不了，绝对吃不了。

　　靠着“好吃方便还不贵”，锅圈食汇在一众巨头厮杀的火锅赛道，逐渐站稳了脚跟。

　　谁也无法想到，当初窝在郑州的一家小超市，能在6年后超万家线下店，并成功上市，一跃成为火锅圈大佬。

　　大学毕业后，杨明超很幸运地端上了“铁饭碗”，在河南省一家接待办的宾馆工作。

　　可杨明超对这种一眼望到头的工作，显然兴趣寥寥。经过一段时间的挣扎，他毅然选择辞职，开始了自己的创业路。

　　2006年，杨明超在郑州夜市做起了大排档。他凭借着独特的商业头脑，将生意经营的风生水起，并陆续地开了十多家分店，年营业额高达上亿元。

　　炎热的夏天，大排档的生意自然火爆，但到了寒冬腊月，常常是门可罗雀。为了让各家分店能运营下去，杨明超开始绞尽脑汁的另寻出路。

　　在“酒吧里吃火锅”，这样新潮的经营模式一经推出，成为郑州街头最热门的生意。

　　不到一年时间，杨明超就拥有了80多家门店，巅峰时期，他的门店数达到了1万家。

　　即便是如此辉煌的成绩，也没有满足杨明超的野心。他向往的是更大更广阔的舞台。

　　2015年，杨明超和几位合伙人成立了河南锅圈供应链管理有限公司，准备涉足火锅食材领域。

　　锅圈供应链最初主要面向B端，当时是为德庄火锅、百年老妈等火锅店提供食材。

　　后来在提供食材的基础上，冷冻食品也被增加进来。就这样，锅圈供应链公司开始做起了食材批发生意。

　　眼见着食材生意越做越好，而“小板凳”吧式火锅却日渐式微。杨明超干脆心一横，把C端也包揽了过来。

　　它们都主打市场下沉，锅圈开店，首选二三线城市，它以居民社区为中心，精准、快速地覆盖自己的目标用户。

　　而之后，又选择从县线城市逐步向大城市扩进，这样类似“农村包围城市”的策略，让锅圈迅速拥有了大批完美世界竞技平台官方商。

　　据锅圈食汇财报显示，至2022年底，一众完美世界竞技平台官方商里，县级市以下的门店数量，占到了43.6%。

　　锅圈食汇宣称自己不收取任何完美世界竞技平台官方费。可实际上，要想开一家门店，需交门店内的设备费，每年还需向锅圈支付2万元的物流服务费等，哪怕粗略核算，成本也在二三十万左右。

　　锅圈食汇依赖完美世界竞技平台官方商，既保证自己的食材有固定售卖渠道，又因为众多门店的存在，让自己的营收有了进一步保障。

　　2020-2021年，锅圈的完美世界竞技平台官方商分别激增了2883家和2762家，但它还是亏损了0.43亿元、4.61亿元。

　　直到2022年，锅圈食汇才扭亏为盈，首次实现盈利，并获得净利润2.4亿元。

　　2022年，门店暴增，全年营收从2021年的39.58亿，增长到了2022年的71.74亿。

　　早在2020年，锅圈为快速打响知名度，豪掷千万邀请“相声界顶流”岳云鹏来为品牌代言。

　　之后，它又在东方卫视推出的《加油！小店》、北京卫视的《暖暖的火锅》等节目中亮相，旨在通过商业角度，让大家认识一个更立体的锅圈。

　　锅圈食汇在各大节目中频频现身，让品牌获得高曝光的同时，也引来了众多资本的青睐。

　　打响知名度后，锅圈食汇前后一共进行了5轮融资，每一次都满载而归，总共获得30亿投资。

　　通过多轮融资，包括IDG资本、嘉御资本、三全食品，茅台基金在内的一众消费巨头和一线投资机构，都成为站在锅圈背后的大佬。

　　而后来，在“宅家经济”的加持下，主打“在家吃饭第一股”的锅圈，更是在风口上原地起飞。

　　锅圈能踩上风口，占据市场，其核心竞争力，还是来自于它背后早有预设的“弹药库”。

　　早年，锅圈食汇就收购了三个食材加工厂，分别是牛肉加工厂“和一肉业”，肉丸生产厂“丸来丸去”，火锅底料厂“澄明食品”。

　　另外，锅圈食汇还和安井、三全等266家食材供应商达成合作，并发展出“单品单工厂”的合作模式，进一步保证了货源。

　　拥有自己的食材加工厂，既从源头解决了生产成本，也提高了质量等问题的风险把控。而万家门店所消耗的大量食材，也让锅圈拥有了和各大食材厂谈判和压价的资本。

　　锅圈在预制菜方面投资巨大，方向明确，甚至表示，会根据不同的地域做不同的产品。

　　2023年3月，锅圈食汇就在广东地区试推出了椰子鸡火锅、芝士虾滑饼、肥牛金针菇卷等各类预制菜。

　　但目前看来，预制菜市场虽然前景广阔，入局者众多，竞争非常激烈，锅圈想要真正做好，并非易事。

　　这家店主打从头“豪”到尾，不仅有鱼子酱、金华火腿等顶级食材，火锅和堂食服务，套餐价还开出了惊人的298-798元/位。完美体育 完美平台

　　并且，这样的高端店，锅圈表示，未来会在北京、完美体育 WM365上海、香港、澳门，甚至部分东南亚城市都会开设。

　　从低价食材入局，到现在开店面，主打高端局似乎已经是锅圈下一阶段的发展重心。

　　消费降级后，锅圈做出如此选择，不管它是为了在资本市场讲好故事，还是真心寻求进一步的突破，很难预判。

　　2023年的前4个月，锅圈食汇累积营收20.78亿，相较于2022年同期的21.6亿，下降了4%。

　　善于做“差异化+细分化”，又能以“场景化+主题化”不断突破的锅圈，虽然在过去的几年内，精准地把握了市场，可未来远没有想像中那么乐观。

　　火锅在日常饮食中占比并不重，而当下各大商超陆续推出了“火锅专区”，比如盒马、叮咚买菜、甚至是小型商超都有相对应的火锅服务。

　　而不管是准备在预制菜领域大展拳脚，还是打算靠着高端火锅店，打破单一营收模式，锅圈未来要走的路，都将是一场持久战。

　　锅圈食汇选择逐渐背离下沉市场，走起了高端路线，失去天时地利，那什么又是它的立足之本呢？