羊蝎子不是蝎子，是羊大梁，羊脊椎骨，因为形状酷似蝎子所以俗称羊蝎子。俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”这羊蝎子正是羊身上的精华——不但营养丰富，而且口感颇佳。 用来做火锅，味道鲜美。

　　火锅底料：（小茴香30克，花椒粒25克，桂皮3小段段，丁香20克，草果5个，肉豆蔻20克，完美体育 WM365香叶5片，黄芪20克，南姜20克，砂仁15，枸杞15克，党参15克)葱1根，切段；姜1小块，切片；生抽3汤匙、老抽2汤匙，料酒3汤匙，干辣椒5个，

　　孜然调料包：花椒粒15克、桂皮1小段、茴香10克、草果1个、香叶1片，盐10克、香菜1根

　　1.将羊蝎子放进锅中，注入冷水没过羊蝎子；加热至水沸腾后，将羊蝎子盛出、沥干；

　　2.锅内入底油烧热，下入火锅底料翻炒均匀；3.放入羊蝎子，加葱段、姜片、生抽、老抽、料酒炒匀；

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