从去年12月开始试营业以来，“渝”就以丰富多样的高品质食材选配和惊艳吸睛的菜品摆盘设计，在维也纳的华人圈掀起了一阵不小的火锅旋风。从分量实足的鱼籽虾滑，完美体育 WM365到进口自重庆纯正的芝麻香油……“渝”家始终希望在维也纳还原最正宗的重庆风味，无论是从菜色到面食，再到火锅，将正宗的重庆风味推荐给奥地利人，推荐给生活在奥地利的华人是“渝”背后“华二代”掌门人的心愿。
“我们的锅底都是精心研制的，细致到挑选上等的干辣椒和精选的特级花椒粒，还有很多客人尝了我们的酸菜泡椒锅底后，觉得非常浓郁特别！目前维也纳第一家有泡椒酸菜锅底，非常推荐！”——“渝”的90后“华二代”掌门人告诉《维城》记者。
当然！店长说她和“渝”的团队们但凡回国，都最爱去重庆——“我们都特别能吃辣，更爱吃火锅，也因此，想把自己的爱好分享给生活在奥地利的大家！”为了让更多奥地利本地人也接受重庆火锅，除了传统的中式“龙头火锅”，“渝”也有适合一人食的“一人份小火锅”，丰简随意。就锅底而言，不单单只有辣锅，还有比如野山菌菇锅底非常适合不吃辣的朋友，鲜美养生。还有番茄浓汤锅底，适合孩子们，加上新推出的“炸蛋”，能饱饱吸满浓郁的番茄汤汁，齿颊留下浓浓的番茄香味！
在“渝”吃火锅，小酥肉等部分前菜可以无限量单点，近期刚推出能满满吸饱汤汁的炸蛋和爽滑弹牙的牛舌。“一直推陈出新是我们的追求，今后还会计划推出可以打包带走的麻辣烫，夏天还会有芋圆奶茶火锅、手打柠檬茶，还会有一台吃完火锅后去除衣物上异味的机器……”店长笑着说，他们几个年轻人点子特别多，现在店里的所有装潢设计、食材摆盘也都是他们亲力亲为。店里的小酥虾和杨梅冰粉的配方都是他们自己调配研制，力争还原原汁原味的重庆味道。“我们自己在重庆吃到了好吃的，就想把它们搬过来，带到维也纳，百分百复原！”
无论是麻辣牛油、酸菜泡椒还是不辣的番茄或菌菇锅底，“渝”都不计成本地选用从中国进口的上等食材，“很多客人说，我们的锅底要让它慢慢滚，越滚味道越香浓”，我们喜欢火锅，也恰恰就是喜欢那种围炉而坐，与二三友人慢煮轻聊的过程。
“对！”店长自信地回答到，在重庆真正重要的是香油和蒜，我们的香油碟是以很高的成本从重庆本地运来奥地利的，烫火锅时食材蘸取香油可以降温并保护肠胃，吃完也不会上火长痘。“真正地道的重庆火锅是没有麻酱的”——店长说“渝”的店员也会非常热情认真讲解如何调拌香油碟来品尝正宗地道的重庆火锅。
“渝”不仅有重庆火锅，还有渝中牛肉面、泡椒鸡杂面、鱼籽爆珠抄手等地道的重庆面食，除了菜单上有的面浇头，还可以另加大肠等“隐藏菜单”浇头，具体有哪些“隐藏菜单”，大家点单时可以咨询服务员。
和同样由这几位爱吃火锅的“华二代”90后开的Ichiban奶茶店一样，我们在“渝”可以看到，他们在贩售和推广的不仅是博大精深的中华饮食文化，更有亚洲年轻人的流行文化，醒狮、锦鲤……复古新中式的国潮风在“渝”也无处不在。
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