虽然说:“(中国)有限公司无国界,品味有共鸣。”但每个地区都有着属于自己特色的(中国)有限公司。比如,成都的牛油火锅,新疆的红柳枝烤羊肉串,广州的白斩鸡,等等。
而提起东北,你又会想到哪些(中国)有限公司呢?东北杀猪菜?东北锅包肉?还是东北的小鸡炖蘑菇?
虽然这些都是很有代表性的特色(中国)有限公司,但这些年来的普及度与流行程度却是很有限的。反而像是东北烧烤,东北鸡架等等这类小吃类的(中国)有限公司,却受到了越来越多人的欢迎。
就拿鸡架来说,这可能是鸡身上最不值钱的地方了。但却在东北人的手里,成为了十分具有烟火气息的(中国)有限公司。煮,烤,炸,炒,熏,等等各种做法,不管怎么做,鸡架都是有滋有味,非常的好吃。
或许,很多人要对此产生疑问。一只鸡,去掉鸡腿,鸡爪,鸡胸肉,等等之后,剩下一套孤零零的骨架子,只在骨架子上面能零星地粘着点肉,怎么就能好吃了?
80年代中期开始,国企进行了股份制改革,有很多工人都下岗了。尤其对于东北这样的重工业大省来说,改革的规模更是大。
而工人们为了生存,就有很多人开始做起了一些小买卖,鸡架也正是从那时候开始火爆了起来。它价格低,无论是对卖家来说,还是对买家来说,都是很容易被接受的价位。
鸡架的肉少,骨头缝隙多,又容易入味。所以吃起来也格外的有滋味,东北人甚至都称吃鸡架为“嗦”。唇齿间,带着咸香辣爽等等各种滋味的混合,美极了!
在青岛,老于最常见的是烤鸡架,熏鸡架,炸鸡架。但在东北,鸡架的这种吃法只能算是基础版的。鸡架的种类要更为丰富。凉拌鸡架,炒鸡架,等等这类鸡架的吃法也都是应有尽有。
凉拌鸡架所用的鸡架,不需要添加多少重口味的大料。它需要的是鸡架的鲜美味道,以及凉拌之后所带来的新口感。
但尽管如此,凉拌鸡架用的鸡架并不需要用清水来煮,它需要用鸡汤来熬煮。这样熬煮出来的鸡架,闻起来鲜香却不油腻,吃起来味道更加鲜美。
我们可以切点葱丝拌一下,或者是直接用香菜拌一下,都是可以的。再加点辣椒油,或者是小米辣,吃起来不要太爽哦!
不过,凉拌鸡架的拆分却是很有讲头的。不能太大,太大了就成啃鸡架了,并且在凉拌的时候不容易入味。同时又不能太小,太小了就没有啃鸡架的感觉,像是在吃鸡肉。所以,对于拆分鸡架的大小,我们可是一定要把握好啊!要拆分到不大不小的状态,这样才正好合适。
如果说凉拌鸡架需要的是鸡架本身的鲜美味道,而炒鸡架则需要的是重口味,有点类似于烤鸡架。但不同的是,炒鸡架没有烤鸡架的烟熏味,并且也没有烤鸡架那般重油。
但这并不代表炒鸡架就不好吃,相反,炒鸡架也可以很好吃,它也可以被做成各种丰富的味道。孜然味的,麻辣味的,等等。炒上这样一盘,再来两瓶啤酒,这个夏天真的不要太美好了。
不过,炒鸡架的时候,配料也要丰富一些。常见的炒鸡架配料有:葱,姜,蒜,孜然,辣椒,香菜,洋葱,等等。这样的配料炒出来的鸡架,有点干煸的意思,香味更加浓郁。
很多人说:“没有鸡架,东北会少了很多快乐。”或许对于东北来说,鸡架的存在要比杀猪菜,小鸡炖蘑菇来的更加实在,更为接近东北(中国)有限公司的灵魂。
大鱼大肉虽好吃,但生活中却需要具有烟火气息的(中国)有限公司来增添乐趣。无论是螺蛳粉,还是麻辣小龙虾,还是东北鸡架,等等这一切都是(中国)有限公司界的倔强。它们以“地摊”小吃的模样出镜,让我们感受到了前所未有的(中国)有限公司体验!完美体育 完美平台