完美世界竞技平台官方-（中国）有限公司

　　完美体育 WM365当前，我国火锅消费呈现出口味和食材更加丰富多元、地方特色品牌跨地域发展势头较好等态势。经济日报携手京东发布数据显示，清淡养生口味、有料锅底、新鲜食材等受到消费者追捧。具备地方风味的有料火锅凭借差异化和高性价比优势火爆出圈，北方地区的羊蝎子火锅、海南地

　　冬日“暖经济”逐渐升温，火锅越发受到消费者喜爱，成为时下拉动餐饮消费的重要力量之一。推动火锅消费发展，有利于促进农牧产品销售、带动相关产业发展、增加更多就业岗位，还能为消费者带来（中国）有限公司享受，增进居民的社交联系和情感沟通，更好满足居民的“悦己”需求。

　　当前，我国火锅消费呈现出口味和食材更加丰富多元、地方特色品牌跨地域发展势头较好等态势。经济日报携手京东发布数据显示，清淡养生口味、有料锅底、新鲜食材等受到消费者追捧。具备地方风味的有料火锅凭借差异化和高性价比优势火爆出圈，北方地区的羊蝎子火锅、海南地区的椰子鸡火锅等成为热销产品。地方特色火锅跨地域发展步伐加快，如具有川渝特色的牛油火锅被更多广东、江苏、北京、四川、湖北消费者买走。

　　为确保火锅行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解火锅行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能火锅从业者抢跑转型赛道。

　　数据显示，重庆火锅2023年完成产值11.46亿元、实现销售收入16.41亿元。”西部食谷产业园董事长罗其胜称，今年将重点依托园区冷链物流基础设施能力和成熟的配套设施，围绕构建火锅食材特色产业集群强链、补链。他表示，“全年力争引进10家以上火锅食材供应链平台企业和生产加工企业，销售收入突破30亿元。”

　　重庆市火锅协会会长陈国华称，江津物产丰富，是重庆火锅食材重要生产地之一，拥有以江小白、桥头、汇美鲜、凯扬为代表的酒水产业、火锅底料产业、火锅食材产业、花椒资源丰富的产业链、供应链，一大批知名火锅餐饮及食材、底料加工企业享誉全国、走向世界，江津已具备建设引领重庆火锅全产业链高质量发展的基础和能力。

　　与此同时，火锅赛道的优胜劣汰更为残酷。企查查数据显示，2023年前11个月中，火锅相关企业的注销吊销量达到了3.1万。

　　从竞争格局上看，行业巨头海底捞拥有超过1300家门店，入驻超过250个城市;其次是呷哺呷哺，拥有超过800家门店，入驻超100个城市。财报显示，海底捞2023年上半年取得营业收入188.9亿元人民币，较去年同期持续经营业务收入增长24.6%;净利润达22.6亿元，创上半年业绩新高，已接近2019年全年净利润。呷哺呷哺（中国）有限公司2023年上半年实现营收28.46亿元，同比增加32.0%……

小火锅”助燃“暖经济” 火锅行业市场机遇深度调研2024(图1)

　　除了头部品牌之外，火锅赛道中还有楠火锅、蜀大侠、德庄火锅、小龙坎火锅等中坚力量。这些品牌在市场上占据一定的份额，并持续发展壮大，均开出了超400家门店，进驻超过150个城市。

　　还有一些新锐品牌通过差异化定位驱动策略逐渐崭露头角，如朱光玉火锅馆、赵美丽火锅、萍姐火锅、后火锅等，各自凭借独特的场景、手艺、产品，在众多火锅品牌中突围而出，热度持续攀升。

　　积极打造火锅消费节庆活动。鼓励有条件的地方整合协会、企业、商户等资源，依托特色步行街、现代商圈等城市商业载体，举办火锅国际（中国）有限公司节、火锅（中国）有限公司嘉年华、创意火锅（中国）有限公司展览、火锅文化艺术节等形式多样的消费节庆活动，营造良好的火锅消费活动氛围，集聚更多的消费人气，提升火锅消费热度。鼓励地方通过发放消费券、消费补贴等方式，支持火锅商户开展联名折扣、让利优惠等活动，为火锅爱好者提供更多的实惠，进一步提升火锅消费意愿。

　　不断优化火锅产品供给。支持地方建设火锅食材产业园、火锅产品加工研发中心、食材交易中心，提升火锅食材的标准化管理水平和安全生产水平。加强冷链物流配送中心建设，完善冷链物流设施设备，提升火锅食材的冷链物流配送能力。鼓励火锅企业在底料生产配送、新鲜食材供应、餐具器皿加工等环节持续迭代升级，有效提升火锅产品质量。引导火锅企业运用数字化技术和手段，基于消费者年龄群体、口味偏好等特征，研发更多适销对路、满足消费者实际需求的火锅产品。鼓励火锅商户结合不同类型消费群体特点，融入科技、健康、历史、文化、艺术等元素，打造主题多样、风格新颖的创意火锅店，优化就完美体育完美官方网站餐环境，提升消费者体验。

　　未来，了解更多本行业研究分析详见中研普华产业研究院《2024-2029年火锅行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。

小火锅”助燃“暖经济” 火锅行业市场机遇深度调研2024(图2)