蔬菜、菌菇、丸滑、鱼虾、牛羊肉......寒冷冬日，约上三五好友，围坐在一起吃顿热气腾腾的火锅成为了不少市民的选择。记者探访发现，长宁美天菜市场的火锅食材最近热销起来。
牛腩、吊龙、牛肋条、牛里脊，羊腿、羊排、羊里脊、羊蝎子......摊位上，牛羊肉整齐地摆满了货柜，肉质新鲜诱人，前来选购的居民络绎不绝。
“我准备买些牛羊肉，周末跟家人热热闹闹地吃一顿火锅。”周先生直奔牛羊肉而来，麻利地选购了两块肥瘦相间的吊龙和细嫩绵软的牛肋条。
据摊主介绍，完美体育 完美平台进入冬季以来，牛羊肉销量便一直走俏，尤其是寒潮之后达到了新高。“火锅不仅食材丰富，烹饪起来还简单，牛羊肉营养丰富，居民一般会作为冬季进补的首选。这段时间降温，吃火锅的居民也越来越多了。”
记者了解到，吃火锅的牛羊肉食材比较讲究。居民会选择如牛舌、牛吊龙、牛肋条和羊腿肉、羊里脊等部位。这些部位的肉，切片后更容易烫熟，而且口感柔软、饱满多汁，一点都不柴，充满了浓郁的肉香。
不仅如此，牛羊肉摊位还专门提供了涮火锅的现切肥羊卷、肥牛卷和雪花肥牛片，还有适合烧烤的法式羊排、雪花牛肉、牛舌等，选择空间很大，也非常受居民欢迎。
生菜、茼蒿、油麦菜、娃娃菜、莴笋、莲藕、白萝卜……这些火锅中的常见蔬菜被整齐地摆放在各个摊位上，新鲜水灵、十分诱人。挑选好吃火锅的“硬菜”，在等摊主切片的间隙，不少市民便会到蔬菜摊位上再去挑一挑、选一选。“我们家每次吃火锅时，都会搭配好几种蔬菜，不仅营养均衡还爽口解腻。”朱阿姨一口气挑选了三四种蔬菜。
“菌菇营养丰富，本身又自带鲜味，能让锅底的味道更加鲜美，是吃火锅时不可或缺的一类食材。”买好蔬菜的朱阿姨又相继挑选了香菇、平菇和金针菇等菇类食材。“菜量根据家里的人数而定，不用太多，但种类不能少。吃火锅食材要丰富，才会吃得更加过瘾。”
除此之外，记者看到，水产摊位的河鲜、河鱼，丸滑摊位的贡丸、鱼丸、牛肉丸、蟹，以及豆制品摊位的豆腐、油面筋、油豆皮等商品，也受到了居民的青睐，迎来热销。