胖锅轩是武汉一家人气火锅店，开设的北湖店、水塔店2家门店，每到饭点时间都热闹非凡，人声鼎沸。胖锅轩作为传统的中式火锅店，西餐厅的格局，大量玻璃的运用，使整体环境格外吸引人，即使从路边经过，也不会猜到这是一间中式火锅店。门店环境：大厅宽敞、明亮而又极尽卫生；包房十分干净、雅致、安静。特色菜肴脆皮鲜奶，将鲜奶炸成金黄色，还夹带着丝丝奶香味，香甜浓郁，很是可口。另外，肥牛、涮羊肉、热干面、香辣虾、猪脑花、桂花玉米烙等招牌菜，进店必点。
火瀑椒麻火锅，于2016年10月，诞生于武昌的东原时光广场，是一家以“绿色叔麻火锅”为特色的湖北本土火锅品牌。经过几年的发展，火瀑目前在武汉有4家门店：M+购物中心店、银泰创意城店、东原时光道店、菱角湖万达店。火瀑主打的清油椒麻锅底，从四川汉源直供鲜藤椒，颗颗色泽鲜亮，芳香浓郁，每日消耗300斤，一锅好汤底要经历6小时的手工炒制才有资格上桌。炒制的藤椒锅底，搭配免费赠送的玫瑰酱，越煮越香，醇麻爽口。
成立于1994年的海底捞，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，曾荣获中国烹饪协会授予的“中华名火锅”称号。近几年来，海底捞门店如雨后春笋般开遍全国各地，在武汉就有光谷世界城店、摩尔城店、大洋百货中山店、街道口银泰店、中商百货店、群星城店、保利广场店、奥山世纪城店等40余家门店。海底捞可以选择的锅底多达13种，有番茄火锅、经典麻辣火锅、菌汤火锅、清油麻辣火锅、三鲜火锅、猪肚鸡火锅、猪肚乌鸡锅、椒香火锅、辣炫风火锅、牛肉汤火锅、青椒火锅、泰式冬阴功、鸭掌火锅。涮菜则分为7类：捞派特色菜、肉类、河鲜海鲜、丸滑类、蔬菜类、豆面制品类、菌菇类。
小糖人欢乐火锅创立于2013年，是深受广大顾客喜爱的武汉本土火锅，目前有3家门店，分别为凯德广场1818店、徐东店、未来城店。门店环境宽敞明亮，座位宽松，服务品质好。每家店都配备独立的新风和中央空调系统，还有最新的餐桌吸烟设备，确保顾客吃完身上没有一点火锅味。小糖人全部食材都是通过正规渠道直接采购，严格执行食材采购索票索证制度和食材验收制度，并对果蔬进行农药残留检测，开放透明的厨房让顾客就餐时都看得见菜品的生产加工过程。
野妹火锅是深圳市野妹投资发展有限公司旗下的品牌之一，以全国独创的超市模式，每份菜品独立保鲜膜包装，顾客根据喜爱自由挑选，锅底吃了不上火、口不干的特点，深受顾客喜爱。野妹经典火锅，是野味投资发展有限公司的升级品牌，目前在深圳、广州、合肥、东营、武汉等地有十余家直营分店。据MAIgoo编辑了解，M+店、光谷店、佰港城店、新佳丽店、江夏中百店是野妹经典火锅在武汉开设的5家门店。
零度·冰煮羊火锅倡导“舌尖上的美味，看得见的健康”，坚持采用天然食材，杜绝人工添加，以健康养生为特色，目前开设有武胜路凯德店、人信汇店、乐都汇店、中山公园店、吉庆街店、凯德西城店，共6家门店。零度是0℃的意思，代表了冰火锅的独特工艺“用冰煮的火锅”，让食材以0℃煮到100℃沸腾，给人一种冰火两重天的独特体验。凭借独特的口味和用餐体验已成为火爆的当红品类。招牌菜“冰煮羊”，源于800年前成吉思汗西征时为了给士兵补充体力，就地取材，破河取冰，头盔当火锅，冰块煮羊肉，吃后体力大增，一举破敌的故事。曾为皇家贡献，近代才流入民间。“吃冰火锅”已成为武汉当地的一种现象级消费。
在武汉的各种类型火锅店中，谭鸭血老火锅开设的门店数量，位居前列，有光谷广场店、万松园店、街道口店、楚河汉街店、王家湾店、腾广场店、新华路店、光谷四路店、白沙洲店、徐东沙湖路店等20余家。谭鸭血老火锅，旧味新汤，人声鼎鼎仍不绝。秘制火锅底料，加之“匠人精神”的精益求精，使得食材口味、口感极佳，深受消费者喜爱；一次性用油的健康锅底以及以谭鸭血为主的十大特色菜品，更是备受好评。招牌菜：谭公鸭血、鲜毛肚、草原羔羊肉、经典谭鸭血血红锅、麻辣牛肉、卤水肥肠等。
说到武汉好吃的火锅店，不能不提到蜀九香。其在武汉的3家门店，即江汉店、光谷店、武昌店，环境以四川独特的文化底蕴为背景，将西南地区独有的民俗文化融入其中。清丽雅致的风格，人性化的服务致力于为顾客提供最舒适优雅的用餐体验。二十年来，蜀九香人不断自我严格要求，坚持用真诚的服务和美味的菜品迎接着八方来客，稳健地迈出每一步，逐渐蓬勃发展的蜀九香以决定着智慧，公平与机敏的智虑、决定着正直与善良的公正、决定着谦让与忍耐的节制和决定着勤奋与自律的坚韧，成为了四川餐饮业的重要力量之一。
潮牛壹号鲜牛肉火锅，一直致力于传播健康饮食方式，坚持做新鲜牛肉火锅，“好汤”5小时的匠心，“鲜肉”鲜切不装嫩，天然更有味。每日精选新鲜的牛脊骨，整条放入清水中，仅仅加入南姜和盐调味，不添加任何防腐剂，每日现煮一锅好汤，还原食材本真的味道，“苛求新鲜，偏爱原味”。潮牛壹号推出多样化的锅底选择，牛油香辣过瘾，椒麻嫩香四溢，番茄浓郁美味，辣番茄新颖特色，每一种都力求为鲜牛肉加点味。据maigoo小编了解，潮牛壹号在武汉开设有金银潭永旺店、银泰创意城店、经开永旺店、光谷天地店、武汉摩尔城店、世界城店、湖经店等10余家门店。
在江城，开设有楚河汉街、江汉路2家门店的斌弟卤味火锅，甄选数十种香料每天现炒现做。麻辣牛油锅底的灵魂——牛油，坐飞的从成都远道而来，是正宗的川渝户口。解暑隆燥的老鹰茶和秘制卤汗合二为一，成为了斌弟卤味火锅的汤底。与传统大骨筒汤不同，能更好地隆燥角辣。八大招牌卤菜，肥肠、牛肉、鸡抓、鸭掌、牛筋、猪天梯、猪尾、翅尖，总有一样让你深陷其中。每一道卤味都体现着古法工艺，经过小火慢卤，新鲜的食材将每日现载的卤汗紧紧锁住，每一道卤味都不会踩雷。
研究声明：武汉十大人气火锅店榜单，Maigoo小编依据了武汉热门的火锅连锁品牌，通过比较其门店规模，品牌历史，知名程度，口碑评价，环境装饰，服务质量，消费价格等，并结合大众点评，美团，百度糯米等O2O平台用户点评等综合整理而成，榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/交流。
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