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吃货必备中国各省有名火锅推荐

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吃货必备中国各省有名火锅推荐(图1)

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  老火锅起源于码头人家。大家常常一起吃,各家出各家的菜,放在锅里涮。路边开始有人挑着担担卖火锅,一口锅好多个不相干的客人在一起食用,各种食材和不同火候的掌控,更是将九宫格火锅发扬到了极致。渐渐地,重庆开火锅店,只要是老火锅,都以九宫格作为一个标志。

  这种看似“牛粪”的东西叫牛瘪,实际上是一种液体。做法是在前一天晚上,用上等的青草加中草药材喂饱牛,第二天杀之,将这取出,过滤,用其汁做汤,做火锅,铺之牛肉等,上盐,油,五香(一种特有香草,长在河边)麻椒等香精。味道极好!

  苏杭菊花火锅传说菊花火锅是慈禧太后首创的,不但味道鲜美,而且清香爽神,风味独特。其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后,再放入加有明矾的水中漂洗一遍,捞起沥干备用。在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁,煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入,过1分钟左右投入菊花瓣,再煮片刻即可食用。

  浙江八生火锅八生火锅是以鸡胸脯、鸡肫、猪腰等主料为原料的浙江名菜。享用时,只需把八生和四色蔬菜入水汆熟,入口前再蘸上麻辣酱、虾油卤等佐料即可食用,此菜原料精细,制法别致,素荤搭配,营养丰富,风味绝佳。

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吃货必备中国各省有名火锅推荐(图2)

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